きのこバター醤油de焼うどん
1人ランチに最適な、きのこたっぷりの焼うどんです！きのこと相性バツグンのバター醤油に、オイスターソースのコクがマッチします！冷凍うどんを解凍してる間にパパっとできちゃう簡単さも魅力♡エリンギの食感はアクセントになるし、エノキでカサ増しにも！きのこの香りとシソの香りもマッチして、ワンランク上の焼うどんですよー！
材料1人分
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エノキ
1/6袋
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エリンギ
2本
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玉ねぎ
1/4個
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ベーコン
2枚
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冷凍うどん
1袋
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干しエビ
少々
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オイスターソース
小さじ1
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しょうゆ
小さじ1/2
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塩胡椒
少々
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シソ
2、3枚
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刻みのり
お好みで
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バター(マーガリンでもOK)
小さじ1弱
つくり方
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エノキは石づきをとり、ベーコンは1センチ幅に、玉ねぎは薄切りに、エリンギは食べやすい大きさに切る。シソも刻んでおく。
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冷凍うどんをレンチンして解凍し始めると同時に、熱したフライパンに油(分量外)を敷き、ベーコン、玉ねぎを炒める。軽く炒まったら、エリンギとエノキも入れて炒める。
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全体が炒まったら、うどんを投入して、塩胡椒を軽くし、炒める。そこに、オイスターソース、しょうゆ、干しエビを入れて手早く炒め合わせる。
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最後にバターを入れ、バターが溶けたら器に盛り、刻んでおいたシソと刻みのりをふりかけて完成！
投稿日：2017年01月19日