ねぎま
マグロのあらを売っていたので、ネギたっぷりのネギまを作りました。きのこもたくさん入れて旨味アップです。
材料4人分
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まぐろあら
200g
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ネギ
2本
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しいたけ
3個
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しょうが
適量
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しょうゆ
大1
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砂糖
大1
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酒
大1
つくり方
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臭み消しのためにまぐろに熱湯をかける。
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ネギはみじん切り、ぶなしめじは房をほぐす。シイタケは小さめに切り、生姜はすりおろす。
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鍋にまぐろ、ネギ、きのこを入れ、ヒタヒタより少なめに水を入れ、さらに酒、しょうゆ、砂糖を加え、落し蓋をして煮る。時々あくをすくう。
投稿日：2016年12月27日