旨みたっぷり！！卵入りお魚つみれのキノコ汁♪
ワラサでうずらの卵を包みました。4種類の冷凍キノコとワラサからの旨みが、たっぷり出ている美味しいキノコ汁です。今回は塩味ですが、醤油味や味噌味、さらにカレーの具にしても美味しいですよ♪
材料4人分
-
★冷凍ブナピー
1/2パック
-
★冷凍ブナシメジ
1/2パック
-
★冷凍エリンギ
1/2パック
-
★冷凍霜降りひらたけ
1/2パック
-
ワラサ
400g
-
うずらの卵（水煮）
20個位
-
塩
小さじ1
-
●米粉
大さじ2
-
●酒
大さじ1
-
●生姜のしぼり汁
大さじ2
-
白菜
2枚
つくり方
-
魚のすり身を作り（フードプロセッサーなどを使うと簡単です。）よく練り混ぜる。塩を加えると粘りが出るので更に練り混ぜる。そこに●加え更に練り混ぜる。
-
お団子を作り、うずらの卵（水煮）を1個ずつ包む。
-
鍋につみれがかぶるくらいの水（分量外）を入れて茹でる。一旦、つみれを取り出す。お魚のダシが出たスープになっています。
-
3に白菜と冷凍キノコ（★を混ぜたもの）を入れ、アクを取りながら煮る。つみれを鍋に戻し、1～2分煮てから、塩で味を調節して、器に盛り付けて完成。
投稿日：2016年11月23日