ポルチーニ香るきのこのスパゲッティ
ポルチーニ特有のいい香りと しめじの食感が引き立ちます。 乾燥ポルチーニが安く手に入ったので作ってみました！ にんにくとシンプルな具材で作る 秋を感じる絶品！大人パスタです。
材料2人分
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スパゲッティ
160ｇ
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乾燥ポルチーニ
8ｇ
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しめじ
1袋
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玉ねぎ
30ｇ
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乾燥とうがらし
1本
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ニンニク
15ｇ
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無塩バター
12ｇ
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オリーブオイル
大さじ4
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料理酒or白ワイン
大さじ1
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塩
小さじ1/2
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コショウ
適量
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乾燥パセリ
適量
つくり方
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パスタを茹でている間に調理をする。 乾燥ポルチーニをさっと水で洗い、大さじ3程の水で浸し電子レンジ500ｗで1分程加熱する。 水気を軽く絞り、刻んでおく。 戻し汁は取っておく。
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フライパンに、オリーブ油、みじん切りにしたニンニク、小口切りにしたトウガラシを加え弱火で香りがでるまで炒める。
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香りが出たら、刻んだポルチーニ、一口大にしたしめじ、薄切りにした玉ねぎを加え炒める。
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軽く火が通ったら、塩、バター、酒、1の戻し汁大さじ2を加え、乳化させる。 塩コショウで味を調える。
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ゆであがり1分前のパスタを加え、ソースとよく和える。 乾燥パセリをふりかけて出来上がり！
投稿日：2016年10月31日