冷凍きのこｄｅ鶏肉と里芋のきのこ鍋♪|ホクト株式会社

きのこレシピ

ハッピーさんのレシピ

冷凍きのこｄｅ鶏肉と里芋のきのこ鍋♪

きのこを冷凍にすると、きのこの細胞膜が破壊され、旨み成分が流れ出しやすくなり、味や栄養がアップするそうです。ブナシメジ、マイタケ、エリンギの冷凍きのこを使って、鶏肉と里芋などを入れたきのこ鍋を作りました。体が温まって、栄養満点な一品です。

調理時間30分

前日に冷凍きのこをつくる。ブナシメジとマイタケは小房に分け、エリンギは食べやすく切る。3種類のきのこを袋に入れ冷凍しておく。
里芋は皮をむき、食べやすい大きさに切る。塩少々（分量外）を振ってもみ、水で洗い流す。鍋に水（分量外）と里芋を入れて加熱する。沸騰させて軽く茹で、ザルにあげておく。
鶏肉を食べやすい大きさに切る。ニンジンは短冊、ゴボウはささがき、ネギは斜めに切る。
鍋に水、ニンジン、ゴボウ、2の里芋を入れ煮る。煮立ったら、鶏もも肉と冷凍きのこを入れる。アク取りながら煮込む。
　里芋が柔らかくなったら、つゆの素、長ネギを入れ、さらに5分程煮て出来上がり。