エリンギと鯖のおろし和え
揚げて→和えるのみのお手軽レシピです。
材料2人分
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エリンギ
2本
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鯖切り身
６切
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大根
1/3程度
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醤油
大さじ1.5
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酒
大さじ１
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すりおろししょうが
小さじ1程度
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片栗粉
大さじ1.5
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砂糖
少々
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ポン酢
大さじ1
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万能ネギ
適量
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サラダ油
適量
つくり方
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鯖の切り身は半分に切る。エリンギは鯖の大きさよりやや大きめにそい切りにする。（今回鯖は小さい切り身を購入したので６切です）
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酒、醤油、すりおろししょうが、砂糖をよく混ぜ合わせる
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１それぞれポリ袋に入れ、鯖の方には２を2/3、エリンギに残りを入れてよく揉みこみ１０分程度おく
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大根おろしを作り、ざっくり水気を絞りポン酢を混ぜ合わせておく。
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３に、片栗粉を入れよく混ぜ合わせ、サラダ油でこんがり揚げる（片栗粉：鯖は大さじ１、エリンギは大さじ1/2）
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こんがり揚げた５を、４でざっくり混ぜ合わせ、万能ネギを散らし完成
投稿日：2016年09月24日