マイタケと夏野菜の焼き漬け
マイタケやナス、ピーマンやオクラなどの夏野菜を焼いて酸味のあるツユに漬けました。 そのまま食べても、素麺の具にしてもおいしいです。鰹節を多めに入れるのが好きです。
材料6人分
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マイタケ
1株
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ピーマン
３個
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玉ナス
３個
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オクラ
２本
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麺つゆ
100ml
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ポン酢
100ml
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砂糖
大さじ２
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鰹節
一つかみ
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鷹の爪
１／２本
つくり方
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野菜を切る。マイタケは食べやすい大きさにほぐしておく。
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漬け汁を作る。麺つゆとポン酢、砂糖、鷹の爪を混ぜ、少しに立たせて鰹節を加えてしばらく置いておく。
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野菜を炒める。熱いうちに漬け汁に漬ける。
投稿日：2016年07月09日