焼き夏野菜のえのきマリネ
ズッキーニ・パプリカ・プチトマトとえのきをフライパンで焼いてマリネに。食感も良く、一度焼いてあるので味が凝縮されてなじみます。
- 使用きのこ
調理時間5～10分
材料2人分
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えのき
1パック
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ズッキーニ
1/2本
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黄パプリカ
1/2個
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プチトマト
5～10個
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オリーブ油
適宜
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酢
大2
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きび砂糖
小1
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塩コショウ
少々
つくり方
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酢・砂糖を混ぜておく。
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食べやすく切ったズッキーニ・パプリカ・プチトマトをオリーブ油で炒め、軽く塩コショウし①に漬ける。
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同じフライパンでエノキを焼いて軽く塩コショウして②に漬ける。
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熱いうちに漬けこむと味が染みます。
投稿日：2016年07月07日