エリンギのフライとエリンギのタルタル
エリンギを一口フライにし、エリンギ入りのタルタルソースをかけてみました。 エリンギだけでもおいしいですが、大食いの男性陣がいる我が家ではネギとささみも使って、どれが当たるかおたのしみにしています。 フライですが、エリンギがタルタルにも使ってあるのでカロリーをおさえつつボリュームがあります。
☆2016/05/25 ちなみセレクション受賞レシピ☆
エリンギの入ったタルタルは珍しいですね。玉葱のみじん切りは酵素をいかすためにも、また食感も考えますと生でもいいと思いますね。エリンギの食感もいいと思います。ぜひ私も入れてみたいと思います。
ちなみセレクションとは
材料3人分
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エリンギ
３本（１／２本はタルタル用）
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鶏ささみ
２本
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長ネギ
１本
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玉ねぎ
１／２個
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ゆで卵
２個
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生卵
１個
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キャベツ
１／８個
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マヨネーズ
大さじ２
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小麦粉
50グラム
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パン粉
50グラム
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塩コショウ
適量
つくり方
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ささみ、長ネギ、エリンギを一口サイズに切る。 エリンギ１／２と玉ねぎはあらみじん切りにして、レンジで５分加熱する。
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タルタルをつくる。 ゆで卵と加熱して水気を少しきった玉ねぎ、エリンギを混ぜ合わせ、塩コショウとマヨネーズで味を付ける。
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フライを揚げる。長ネギ、エリンギ、ささみに小麦粉、卵、パン粉をつけて揚げる。いい色になったら油をきっておく。
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盛り付ける。 皿に千切りにしたキャベツ、フライをのせ、別皿でタルタルソースを添える。
投稿日：2016年05月06日
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