エリンギのサラダスパゲティ♪
エリンギとトマトとモッツァレラチーズのフレッシュサラダスパゲティです。簡単で短時間できます。すりおろして作ったトマトソースが春を感じます♪
材料2人分
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エリンギ
1パック
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トマト
3個
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サラダパスタ
160g
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モッツァレラチーズ(フレッシュタイプ)
50g
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しその葉
2～3枚
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ブラックペッパー
適量
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塩
適量
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●無添加コンソメ顆粒
4.5g
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●オリーブオイル
大1
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●レモン汁
大1
つくり方
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エリンギは縦に切り、酒・塩をふり、ラップをかけてレンジで1分30秒（600W）温める。ラップを取り、冷ましておく。この時に出たエリンギのダシは、トマトソースに加えるので残しておく。
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トマトは1個をくし切り、2個をおろし器ですりおろす。
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2ですりおろしたトマトを、●と1で出たエリンギのダシと混ぜ合わせ、トマトソースを作る。
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パスタを茹でて冷水で冷やし、水気をよく切ってトマトソースと合わせる。
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モッツァレラチーズを約1cm角に切る。
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4のパスタにエリンギを混ぜる。トマト、モッツァレラチーズ、手でちぎったしその葉を盛り、塩とブラックペッパーをふって完成。
投稿日：2016年04月03日