切り干し大根と春雨とキノコの炒め煮
旨みたっぷりの切り干し大根とキノコ、その旨みを吸った春雨の炒め煮です。野菜と炒める間に火が通るので、春雨と切り干し大根は水で軽く戻す位が調度いいと思います。お好みで輪切りの唐辛子を加えてもピリ辛になって美味しいです。
材料6人分
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ブナピー
1房
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切り干し大根
40グラム
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春雨
40グラム
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人参
一本
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醤油
大さじ3
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砂糖
大さじ3
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みりん
大さじ3
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酒
大さじ3
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水
50cc
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葱
適量
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ハム
4枚
つくり方
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切り干し大根と春雨をぬるま湯で戻す。春雨はまだ硬いぐらいも大丈夫。
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ハムと人参を軽く炒める。
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切り干し大根、キノコを入れ、上のほうに春雨をのせて蓋をする。蒸すようにして、少ししんなりしてきたら砂糖、醤油、みりん、水を加える。
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皿に盛って、葱をちらしたら出来あがり。
投稿日：2016年03月22日