山口県の郷土料理とキノコのコラボ
山口県の郷土料理である「けんちょう」にキノコを加えてさらにボリュームアップ、ヘルシーに仕上げました。 野菜やキノコの旨みがしみて、ご飯がすすみます。
材料4人分
-
大根
1本
-
人参
1本
-
ちくわ（かまぼこやハムなどでも）
４本
-
ブナピー、えのき
各一株
-
醤油
大さじ5
-
砂糖
大さじ3
-
みりん
大さじ3
-
だし汁
50ミリリットル
-
豆腐
二丁
つくり方
-
豆腐をフライパンで煎り、水気をとばす。別皿にとっておく。
-
大根、人参、キノコ類、ちくわを短冊切りする。
-
切った野菜とちくわ、キノコをフライパンに入れる。別皿にとっておいた豆腐を一番上に入れておく。 だし汁を加えて中火で10分。
-
大根が透き通ってきたら残りの醤油、さと、みりんを加えて一煮ちさせる。
-
煮たったら火をとめ、冷めるまでおいておく。
投稿日：2016年02月21日