ブナシメジのケチャップ炒り豆腐
お母さんの味、炒り豆腐。ブナシメジもたっぷり食べられる、甘辛いケチャップ味に仕上げました。
☆2016/1/20ちなみセレクション受賞レシピ☆
トマトケチャップで今風の炒り豆腐をつくっていますね。きのこが主役になっていて、簡単で時短なところも魅力的ですね！
ちなみセレクションとは
材料2人分
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豆腐
170ｇ
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ブナシメジ
1/2パック
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ちくわ
1本
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卵
2個
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長ねぎ
1/3本
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オリーブ油
小さじ1
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トマトケチャップ
大さじ2
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めんつゆ
大さじ1
つくり方
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豆腐は熱湯で煮立つ程度に下ゆでして、ざるに上げておく。ブナシメジは石づきを切って、1/2～1/3の長さに切る。ちくわ・長ねぎはみじん切りにする。
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フライパンにオリーブ油を熱して、[1]の豆腐をおおまかにくずしながら加える。ブナシメジ・ちくわを入れ、強火で炒りつける。
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全体に油が回ったらトマトケチャップ・めんつゆを加えて炒め合わせ、溶いた卵を回し入れて手早く炒りつける。
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仕上げに[1]の長ねぎを加え、ひと混ぜする。器に盛って完成。
投稿日：2016年01月15日