炊飯器で簡単、エリンギとポルチーニのなんちゃってパエリア
乾燥ポルチーニをちょっと入れれば豪華な香りに。クリスマスにもお勧めのなんちゃってパエリアです。
材料2人分
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米
２合
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エリンギ
１本
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乾燥ポルチーニ
１５ｇ
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玉ねぎ
３０ｇ
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水
２合弱
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酒
大匙２杯
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ニンニクチップ
３枚
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オリーブオイル
小匙１杯
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塩
小匙１．５杯
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黒胡椒
少々
つくり方
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乾燥ポルチーニを分量の水煮つけます。エリンギを薄切りにしてから一口大に切り、たまねぎをみじん切りにします。米は洗って乾かしておきます。
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フライパンにオイルとニンニクを入れ、火にかけます。ニンニクが色づいたらとりだし、玉ねぎを加えます。透明になったら米とエリンギを加え、米が透明になるまで炒めます。
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炊飯器に入れ、戻し汁ごとポルチーニ、酒、塩、胡椒を入れたら蓋をし、あとは普通に炊飯します。炊き上がったら全体をきるようにまぜ、再び蓋をし３分蒸らして完成。
投稿日：2015年12月19日