きのことチキンのハーブ重ね蒸し
簡単・ヘルシー♪女性にも嬉しい栄養素のたっぷり詰まった一品！
材料4人分
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ブナシメジ
100g
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エリンギ
100g
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カリフラワー
200g
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にんじん
150g
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鶏むね肉
2枚
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パセリ(みじん切り)
大さじ1
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塩
小さじ1・1/2
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こしょう
少々
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オリーブオイル
大さじ2
つくり方
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ブナシメジは石づきを切り大きめの房にほぐす。エリンギ・カリフラワーは食べやすい大きさに切る。にんじんは薄切りにする。
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鶏むね肉は皮をとり一口大のそぎ切りにし、塩(分量内：小さじ1)・こしょうをふり、みじん切りにしたパセリをもみこむ。
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鍋にオリーブオイル引き、①・②を全て入れ、全体に塩(分量内：小さじ1/2)・こしょうをし、フタをして弱火で約15分間蒸し焼きにする。(※10分経ったところで一度かきまぜる)
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器に盛り付け、お好みでこしょうをふる。
投稿日：2015年12月01日
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