食物繊維たっぷり♪きのこと大麦のリゾット
毎日の食事で疲れている身体の機能を元に戻しましょう！
材料4人分
-
エリンギ
100g
-
ブナシメジ
100g
-
ブロッコリー
100g
-
玉ねぎ
1/2個
-
オリーブオイル
大さじ2
-
大麦
200g
-
大豆の水煮
100g
-
塩
大さじ1/2
-
粉チーズ
大さじ4
-
黒こしょう
適宜
つくり方
-
ブナシメジは石づきを取り、エリンギと共に粗みじん切りにする。 ブロッコリーは細かく刻む。玉ねぎはみじん切りにする。
-
フライパンにオリーブオイルを引き、玉ねぎ・ブナシメジ・エリンギをじっくり炒める。
-
②に大麦を入れ炒め、熱湯(約1,000ml)を入れ、沸騰後に大豆の水煮を加え、水分がなくなる前に水分を足しアルデンテにする。（約18分程度） アルデンテの1分位前にブロッコリーを入れる。
-
最後に塩で味を調え火からおろし粉チーズ（飾り用を少し残す）を混ぜ込む。
-
器に盛り、黒こしょうと残しておいた粉チーズをふる。
投稿日：2015年09月14日