きのこdeあったか♪トマトスープ
夏バテをきのこレシピで解消し、季節の変わり目の体支度をしましょう♪
材料4人分
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ブナシメジ
100g
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エリンギ
100g
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ごぼう
100g
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玉ねぎ
100g
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オリーブオイル
大さじ2
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トマトケチャップ
大さじ4
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塩
小さじ1/2強
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こしょう
適宜
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卵（ポーチドエッグ用）
4個
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粉チーズ
小さじ4
つくり方
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ブナシメジは石づきを切り小房にわけ、エリンギは輪切りにする。 ごぼうと玉ねぎはざく切りにする。
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鍋にオリーブオイルを引き、ごぼう・玉ねぎ・きのこの順に炒め、トマトケチャップを加え炒める。
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水4カップを入れて一煮立ちさせ、中火で5分くらい煮込み塩・こしょうで味を調え、器に盛る。
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【ポーチドエッグを作る】フライパンで水を沸騰させてから火力を弱め、塩と酢（分量外）を少し入れたところに、卵を静かに落とし入れる。 卵が好みのかたさになったら穴あきお玉などですくい上げる。
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器に盛ったスープの上に、ポーチドエッグ・粉チーズ・こしょうをふる。
投稿日：2015年08月19日
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