ブナシメジのから揚げと春野菜のコラボ丼
合わせ調味料で味付けしたブナシメジのから揚げは、まるで鶏のから揚げのような美味しさとボリューム感を楽しめます。ご飯の上に、旬の春野菜とブナシメジのから揚げをたっぷりのせて、ポン酢をかけていただきます。
☆2015/5/6ちなみセレクション受賞レシピ☆
春になると野菜が元気に出回りますし、また体も野菜を欲している感じがしますので、まさしくこのようなヘルシーな丼がほしくなりますね。
アスパラガスときのこで十分うまみがでておいしくなります。ブナシメジのフライは丼には格別だと思います。
ちなみセレクションとは
材料2人分
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ブナシメジ
2パック
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プリリアントレタス
4枚
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新玉ねぎ
1/4個
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アスパラガス
4本
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絹さや
4本
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プチトマト
2個
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しそ
2枚
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ご飯
お好みで
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サラダ油
適量
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にんべんの素、本みりん
各５０ml
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天ぷら粉（卵入り）
適量
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ポン酢
適量
つくり方
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ブナシメジを８等分に切り分ける。袋の中に合わせ調味料とブナシメジを入れ、10分位味をなじませておく。
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アスパラガスと絹さやをさっと茹で、水にさらし水気をとる。
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プチトマトを４等分に切る。 新玉ねぎを薄くスライスし、水にさらし水気をとる。
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丼ぶりにご飯を入れ、手でちぎったプリリアントレタス、アスパラガス、絹さや、新玉ねぎ、プチトマトを盛りつけます。
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ブナシメジに天ぷら粉を付け、キツネ色になるまで油で揚げて、余分な油を落とす。
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丼ぶりの上にブナシメジのから揚げをのせて、しそを散らしポン酢をかける。
投稿日：2015年04月18日
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