きのこのソテー サラダ風ちらし寿司
少し花見・パーティーを意識し、きのこをたっぷりと入れるだけでなく、パプリカを使い赤い色の華やかな酢飯で。きのこのビタミンB群、パプリカのカロテンで美肌。
材料4人分
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マイタケ
100ｇ
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ブナピー
100ｇ
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★ベーコン
4枚
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★塩
小さじ1/3
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★こしょう
少々
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パプリカ
1個
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レタス類（グリーンカールなどがおすすめ）
適量
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ご飯
800g
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☆酢
80cc
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☆砂糖
大さじ2
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☆塩
8ｇ
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☆粒マスタード
大さじ2
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オリーブオイル
適量
つくり方
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ブナピーは石づきを切り、マイタケと共に食べやすい大きさにする。ベーコンは細切りにする。パプリカは半量はすりおろし、残りは細切りにする。
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フライパンを熱し、ベーコンときのこを炒めて塩・こしょうをする。
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ボウルに温かいご飯と☆の調味料、すりおろしたパプリカを入れて混ぜ合わせて冷ましておく。
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器に、②、③、細切りのパプリカを盛り合わせ、オリーブオイルを垂らす。
投稿日：2015年03月01日