エリンギで作る簡単茶巾寿司
ちょっと食べたいな〜という時に簡単に作れていいです。
材料2人分
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卵
2個
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豆苗
８本
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エリンギ
１本
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ごはん
１膳弱
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枝豆
適量
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しょうゆ
大さじ１
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砂糖
大さじ1/2
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みりん
大さじ１
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酢
大さじ1
つくり方
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エリンギは飾り用に４枚切り、残りは粗みじん切りにする
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小さめの鍋に、醤油、みりん、さとうを入れ一煮立ちさせ、１の粗みじん切りのエリンギを入れ汁気がなくなるまで煮る
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卵を割りほぐし、薄焼き卵を４枚作る。
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鍋で１の飾り用のエリンギと、豆苗をさっと塩茹でし、水気を切っておく（小さめのフライパンですると時短でいいです）
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ご飯に、酢、２のエリンギ、枝豆を入れよく混ぜ、３で作った薄焼き卵で包み、飾り用のエリンギと豆苗を巻いて完成。同じように４個作る。
投稿日：2015年02月16日