しめじと白菜のコールスローサラダ
お鍋に大活躍の白菜ですが、１個かうと持て余し気味になりますよね。たっぷり作っておけば２日目も美味しい、ノンオイルで簡単ヘルシーなコールスローサラダです。
材料2人分
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白菜
４枚
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しめじ
1/2株
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たまねぎ
１５ｇ
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にんじん
５０ｇ
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ヨーグルト
大匙１杯
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塩、黒胡椒
少々
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蜂蜜
小匙１杯
つくり方
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白菜、人参、玉ねぎをみじん切りにしボウルに入れて塩ひとつまみを加え軽くもみます。５分おいたら水気をしっかり絞ります。
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しめじの石づきを落とし、鍋に沸かした湯で２分煮たらざるにあげ１分蒸らします。流水で冷やし水気を絞ったら粗いみじん切りにします。ボウルに加え、ヨーグルトと蜂蜜を混ぜ合わせます。塩、胡椒で味を調え、完成です。
投稿日：2015年02月07日