節分のお豆を使って、しめじとほうれん草の煎り大豆和え
節分の福豆、そのまま食べても美味しいですがあまりがち。そんな時は潰して混ぜてあら簡単。ヘルシーでおいしいおかず、おつまみに使える和え物です。
材料2人分
-
ぶなしめじ
1/2株
-
ほうれん草
３把
-
煎り大豆（福豆）
大匙１杯
-
醤油
大匙１杯
-
味醂
大匙１杯
つくり方
-
鍋に湯を沸かしほうれん草を表１５秒、裏返して１５秒、ざるにあげ３０秒蒸らします。流水にさらし水気をしぼったら２センチ幅に切ります。
-
しめじの石づきを落とし小分けにします。鍋に湯を沸かししめじを入れて２分茹でたらざるにあげ、１分蒸らし、流水で冷やして水気を絞ります。
-
すり鉢に大豆を入れ粉上になるまで擦ります。醤油、味醂を加えて混ぜたらそこにほうれん草としめじを加え、和えて完成。
投稿日：2015年01月31日