たっぷりきのこがんもどき★
がんもどきの入った煮物が大好き！でも…出来合いのがんもどきは安いけど、カロリーも高そうだし原料も気になって買う気になれず。。お豆腐をつかって余り食材ときのこを入れてヘルシーに作ってみました！揚げたてはそのままでも美味しいけど、煮物にすると更に美味しいです！
材料4人分
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木綿豆腐
１丁（300g）
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マイタケ
1/2パック
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人参
5センチくらい
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乾燥ひじき
小さじ２
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ネギ
たっぷり！
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片栗粉
大さじ４
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卵
1/2個
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酒
大さじ１
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醤油
小さじ１
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エリンギ
1パック
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ごぼう
1/2本
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人参
1/2本
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かぶ
４個
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醤油
大さじ３
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酒
大さじ２
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お酢
大さじ３
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みりん
大さじ３
つくり方
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豆腐を水切りする。（豆腐のパックの両端に包丁を入れて、逆さにして置くと水が抜けます！）
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ボウルに豆腐をつぶしながら入れて、マイタケ、人参、ネギ、乾燥ひじき（乾燥のままで）入れて、混ぜる。材料６〜９の調味料を加えてよく混ぜる。
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手に油をつけて丸めて、フライパンに５センチ油をひいて、揚げ焼きにする。揚げたてはそのままでも、おろしポン酢で食べても美味しいです！！
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今回は煮物に…鍋に少量のお水を入れて、乱切りにしたごぼう、人参、かぶ、エリンギを蒸し煮にする。みりん以外の調味料を加えて一煮立ちさせたら、がんもどきとみりんを加えて少し煮込めば出来上がり★
投稿日：2015年01月07日