目抜けの湯煮の時雨煮きのこかけ
プリッとした白身に、きのこがとっても合います♪ 作り方も簡単でオススメです。
材料4人分
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目抜け
4切
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大根おろし
適量
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エリンギ
2パック
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ぶなしめじ
1袋
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なめこ
1袋
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生姜
1かけ
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しょうゆ
大さじ3
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みりん
大さじ2
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酒
大さじ3
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水
大さじ1
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塩
適量
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万能ネギ
適量
つくり方
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えりんぎは食べやすい大きさに切り、ぶなしめじは石づきを切りほぐしておく。生姜はすりおろす。
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しょうゆ、みりん、酒、水、すりおろし生姜を混ぜ合わせる
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鍋に、１のエリンギ、ぶなしめじとなめこを入れ、２で混ぜ合わせた調味料を入れる煮る。
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煮汁が半分くらいになったら火を止める
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目抜けは食べやすい大きさに切り（２〜３等分）、両面に塩を振っておく。
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鍋に、５の魚が入るくらいの水と、酒大さじ１を入れ、沸騰したら、５の魚を入れ、沸騰しないように煮、火が通ったら、器に盛り付け、４のきのこと大根おろしと万能ねぎを添え出来上がり。
投稿日：2015年01月01日