ぶなぴーでハワイアン、ぶなぴークリームのポップオーバーサンド
ハワイで食べて美味しかったポップオーバーを簡単ヘルシーにアレンジ。NEXTパンケーキとして今人気ですよね。クリスマスディナーの前菜にはたまた週末ブランチにどうぞ。
材料2人分
-
【生地用】薄力粉
５０ｇ
-
【生地用】たまご
１個
-
【生地用】豆乳
１００ｃｃ
-
【生地用】オリーブオイル
小匙１杯
-
【生地用】塩
少々
-
ぶなぴー
１株
-
水
１００ｃｃ
-
白ワイン
大匙１杯
-
豆乳
１００ｃｃ
-
乾燥オレガノ（又はバジル、タイム）
少々
-
塩
少々
-
片栗粉
小匙１杯
-
サニーレタス
２，３枚
つくり方
-
マフィン型に分量外のオリーブオイルを塗ります。 粉をふるい、卵は室温に戻し、豆乳はひと肌程度に温めておきます。
-
卵をよく解きほぐし、塩、オリーブオイルを加えたら良く混ぜます。そこに豆乳を少しずつ加え、さらに混ぜます。 粉類に卵液を３度に分けて加え、よく混ぜ、１時間ほどおいておきます。
-
オーブンを２３０度に余熱しておきます。 生地を４等分して入れ、２３０度で１５分、２００度で１０分、１８０度で１５分焼きます。
-
その間にぶなぴーの石づきを落とし、鍋又はフライパンに水、白ワインと共に入れます。一煮立ちしたらハーブを加え、蓋をして３分煮ます。豆乳を加え、塩で味を調えます。煮立たせないように注意しながら１分ほど温めます。
-
塩で味を調えたら水溶き片栗粉でとろみをつけ、火を止めます。 サニーレタスを洗い水気をきります。焼きあがったポップオーバーを型から外し、半分に切ります。
-
盛り付けたら完成です。
投稿日：2014年12月13日