しめじの山形だし風夏野菜
冷奴などに乗せて美味しい山形の「だし」風のしし唐の和え衣をたっぷりしめじにのせたヘルシーな一品です。
材料2人分
-
ぶなしめじ
１株
-
しし唐
４本
-
キュウリ
1/2本
-
とろろ昆布
１０ｇ
-
鰹節
１０ｇ
-
醤油
大匙１杯
-
オクラ
４本
-
茗荷
１本
つくり方
-
鍋に湯を沸かし、オクラとしし唐を３０秒茹でます。ざるにあげ、流水で冷やし、水気を絞ったら小口切りにします。 胡瓜を角切り、茗荷をみじん切りにします。
-
ボウルにそれら野菜を入れ、とろろ昆布、鰹節、醤油を混ぜ合わせ、３０分程おいて味をなじませます。。。
-
鍋に湯をわかし、石づきを落としたしめじを入れます。 ２分煮、ざるにあげ流水で冷やします。器に盛り付け、その上にたっぷり和え衣をのせて完成。
投稿日：2014年08月23日