エリンギと夏野菜のＷ大葉ピザ
生地にもソースにも大葉を使った、Ｗの大葉使いですがすがしい夏野菜とエリンギのヘルシーピザです。
材料2人分
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【生地】強力粉
２００ｇ
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【生地】ドライイースト
小匙１杯
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【生地】塩
小匙1/4杯
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【生地】水
１３０ｃｃ
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【生地】大葉
１０枚
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【ソース】大葉
５０枚
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【ソース】ＥＸヴァージンオリーブオイル
１００ｃｃ
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【ソース】粉チーズ
大匙１杯
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【ソース】カシューナッツ
５粒
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【ソース】塩
小匙1/2杯
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エリンギ
１本
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トマト
１個
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しし唐
６本
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オクラ
４本
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茗荷
２本
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とろけるチーズ
適量
つくり方
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ソースの材料をＦＰ又はＨＭでペースト状にし、大葉のジェノヴェーゼソースを作ります。全量使いませんので、余ったものは瓶に保管し、２週間以内に使い切ってください。
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生地の材料をボウルに入れ、一塊になったら台にとりだし、５，６分滑らかになるまで捏ねます。ボウルに入れたら濡れ布巾をかけ、温かいところで１時間程発酵させます。野菜を食べやすい大きさに切っておきます。
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生地が二倍になったら分量外の打ち粉（小麦粉）をたっぷりし、生地を円形に伸ばします。大匙３杯程度の大葉ソースを生地にぬります。オーブンを２８０度１０分に設定します。
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その上に野菜を散らしたらとろけるチーズをたっぷりとのせ、あとは余熱が終わったオーブンで焼くだけ。チーズがとけ、こんがり焼目がついたところで完成。
投稿日：2014年07月26日