鱈とエリンギと夏野菜の甘酢あん
ご飯がすすむおかずです♪ ある野菜と魚で手軽に作れます。
☆2014/07/09 ちなみセレクション受賞メニュー☆
メインの鱈を他の魚や肉に変えれば、この夏いろいろ使えそうなメニューですね。
きのこでビタミンBもたっぷり、これを食べると元気が出そうです！おいしそう！
食材を大きめに切っている所が、とてもいい食感やうまみにつながっていると思いましたね。
エリンギの切り方（乱切り）も参考になると思います。
ちなみセレクションとは
材料2人分
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エリンギ
1パック
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鱈
２〜３切
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なす
２個
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ピーマン
３個
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片栗粉
適量
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★めんつゆ
大さじ４
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★砂糖
大さじ２
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★酢
大さじ３
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★酒
大さじ２
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サラダ油
適量
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塩
適量
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胡椒
適量
つくり方
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エリンギ、ピーマン、なすを乱切りにする。 （同じ大きさに切る） なすは、水につけておく。
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鱈を、１と同じくらいの大きさに切り、塩こしょうをする。
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１の野菜（なすは水気を切る）をポリ袋にいれ、片栗粉大さじ１を入れて全体に薄くまぶすようにする。 （ポリ袋をしゃかしゃかすると楽♪） 鱈はまんべんなく片栗粉をまぶす。
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フライパンにサラダ油を入れ、３の野菜と鱈を素揚げする。
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★を（めんつゆ、酢、酒、砂糖）混ぜ合わせ、 甘酢を作るておく。
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フライパンに（油はいれない）、４（ピーマンは除く）と５を入れ、とろみが出るまで混ぜ合わせ、最後にピーマンを入れ混ぜる。
投稿日：2014年06月25日