鶏むね肉のイタリアンきのこロール
三種のきのことドライトマト、バジルを炒めて鶏むね肉で巻きました。電子レンジで蒸しているので簡単ヘルシーです。きのこソースを添えてどうぞ。
☆2014/6/18 ちなみセレクション受賞レシピ☆
手の込んだお料理ですが、上手に時短されていますね。
またきのこの旨みをしっかり出しているお料理です。
ドライトマトの使い方も上手だと思いましたよ！
すたーびんぐさんは他の投稿レシピもとてもとてもおいしそうでしたね。
お料理上手だとお察しします。
ちなみセレクションとは
材料2人分
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鶏むね肉
300ｇ
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塩
ひとつまみ
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酒
大さじ1
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◎オリーブオイル
大さじ1/2
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◎みじん切りしたニンニク
1片分
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◎みじん切りしたドライトマト
大さじ1
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●1ｃｍ角にカットしたエリンギ
１パック
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●1ｃｍ幅にカットしたマイタケ
１パック
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●2ｃｍ幅にカットしたえのき茸
１パック
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●バター
小さじ2
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●ドライバジル
大さじ1
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●塩コショウ
少々
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水溶き片栗粉
水、片栗粉各大さじ1/2
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粗びき黒コショウ
適量（お好みで）
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ドライバジル
適量（お好みで）
つくり方
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皮をはずした鶏むね肉の厚さ1/2のところで切り込みを入れて開く。フォークで全体に穴を開けて塩と酒をすりこむ。
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中火で熱したフライパンに◎の材料を入れて炒める。ニンニクの香りが立ってきたら●の材料を加えてさっと炒める。全体が混ざったら火を止める。
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オーブンシートを広げ、開いた鶏むね肉をのせる。作り方2の具材1/3量を手前に一列のせる。具材を軸にしてオーブンシートごと巻く。左右はねじって閉じる。耐熱皿にのせて電子レンジ600Ｗで５分加熱する。
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電子レンジ加熱後、粗熱がとれたらオーブンシートを開き、鶏むね肉を1.5cm幅にカットして器に盛り付ける。
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オーブンシートに残っているスープは作り方2のフライパンに合わせて中火で加熱し、水溶き片栗粉でトロミをつける。盛り付けた鶏むね肉に添えて完成。お好みで粗びき黒コショウ、ドライバジルをふる。