しめじとうるいの辛子酢味噌和え
旬のうるいを使った、春らしいおつまみ、お惣菜です。
材料2人分
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ぶなしめじ
1/2株
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うるい
４本
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味噌
大匙１杯
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味醂
小匙１杯
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酢
小匙１杯
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練からし
小匙1/2杯
つくり方
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うるいは根を落とし、鍋に湯を沸かし３０秒ゆでます。ざるにあげ、流水で洗います。
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しめじは石づきを落とし、小分けにしたら鍋に湯をわかし、１分ゆでます。火を止め、ざるにあげて２分むらします。
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流水で冷やします。すべての調味料をボウルに入れ、よく混ぜます。そこに野菜を加え、あえて完成。
投稿日：2014年05月20日