マイタケとパセリのスープ
コンソメなどを使わなくても、マイタケのお出汁だけで十分美味しい。食物繊維たっぷりのヘルシースープです。
材料2人分
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マイタケ
1/2株
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パセリ
４０ｇ
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たまねぎ
３０ｇ
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水
５００ｃｃ
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白ワイン
大匙２杯
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塩、黒胡椒
少々
つくり方
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マイタケをほぐし、タマネギ、パセリをみじん切りにします。 鍋に水と白ワインを入れたらマイタケ、たまねぎを入れ中火にかけます。
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煮立ったら灰汁をとり、弱火に落としてことこと５分煮ます。洗いみじん切りにしたパセリを加え、１分煮たら塩、胡椒で味を調え、完成。
投稿日：2014年04月28日