菜の花とエリンギのホットサラダ
旬の菜の花を使ったお花見などの食べすぎリセットのヘルシーサラダです。
材料2人分
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菜の花
４本
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エリンギ
１本
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オリーブオイル
大匙１杯
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白ワイン
大匙２杯
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塩、黒胡椒
少々
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粉チーズ
小匙２杯
つくり方
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菜の花は洗って２センチ幅に切ります。エリンギはやや厚めの薄切りにします。
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フライパンを火にかけ、温まったらオイルを入れます。エリンギを加え、しんなりしてきたら菜の花を加えます。
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３０秒炒めたら白ワインを入れ、ふたを閉めて１分蒸し焼きにします。蓋を開け、粉チーズを加えて軽く炒め、塩、胡椒で味を調えたら完成。
投稿日：2014年04月15日