春を味わう、菜の花としめじの煮びたし
旬の菜の花を使った和惣菜。しめじみ、もとい、しみじみ美味しい一品です。
材料2人分
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菜の花
１束
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しめじ
1/2株
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菊の花（あれば）
６，７個
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出汁
２００ｃｃ
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酒
大匙３杯
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醤油
大匙１杯
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塩
少々
つくり方
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菊の花は軸から外し、あらかじめ茹でておきます。しめじの石づきを落とし小分けにします。菜の花は２センチ幅に切ります。
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鍋に出汁、酒を入れて火にかけます。煮立ったところでしめじと菜の花を加えます。醤油、塩で味を調え、１分煮ます。
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火を止め、粗熱がとれたらタッパーなどに入れ、冷蔵庫で１時間以上しっかり冷やしたら完成。器に盛り付け、どうぞ。
投稿日：2014年04月06日