甘海老としめじの大葉ジェノベーゼ
大葉を使ったすがすがしい香りのジェノベーゼソースを使ったワインにご機嫌なヘルシー冷製パスタです。
材料2人分
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パスタ
180g
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しめじ
1/2株
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甘海老
８～１０匹
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【ソース】大葉
５０枚
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【ソース】EXヴァージンオリーブオイル
１５０ｃｃ
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【ソース】粉チーズ
大匙２杯
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【ソース】塩
小匙１杯
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【ソース】水
５０ｃｃ
つくり方
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ソースの材料すべてをFP又はミキサーに入れ、ペースト状にします。分量は該当レシピに必要な量より多いのであまったソースは冷蔵庫で保管して他の料理に使ってください。
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鍋に湯を沸かし、パスタを袋に書かれた時間ゆでます。そのゆであがり１分前に石づきを落とし小分けにしたしめじを加えます。
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パスタとしめじをざるにあげ、流水で冷やします。 刺身用の甘海老を一口大に切り、ボウルに入れます。
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そこに大葉で作ったソース大匙４杯を加え、パスタ、しめじを加えてしっかりあえて完成。
投稿日：2014年04月03日