トースターで簡単、しめじのパンキッシュ
キッシュって美味しいけれども作るのが面倒。食パンを使えば簡単にできるんです。豆乳使いでヘルシー、ワインとご機嫌なお花見にもお勧めの一品です。
材料2人分
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食パン（薄切り）
４枚
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ぶなしめじ
1/2袋
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たまねぎ
２０ｇ
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にんじん
４０ｇ
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水
８０ｃｃ
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白ワイン
大匙２杯
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豆乳
８０ｃｃ
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塩、黒胡椒
少々
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片栗粉
小匙１杯
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とろけるチーズ
適量
つくり方
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パン２枚の真ん中を包丁で四角く切り抜きます。 しめじの石づきを落とし、小分けにします。タマネギとニンジンはみじん切りにします。 フライパン又は鍋に入れ、水、白ワインと共に３分煮ます。
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豆乳を加え、温まったら水溶き片栗粉を加え、とろみをつけます。塩、胡椒で味を調えます。 切っていないパンに四角い穴をあけたパンを重ねます。その穴にソースをいれます。
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お好み量のとろけるチーズ（ピザ用チーズ）をのせたら胡椒をし、トースター又は魚焼きグリルで３，４分。チーズがとけて焼き目がついたら完成。
投稿日：2014年03月29日