ぶなぴーととろろ昆布餡の豆腐じょうよ蒸し
とろろ昆布から旨味がでるので出汁いらず。お手軽でヘルシーなご機嫌の一品。
材料2人分
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ぶなぴー
1/2袋
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とろろ昆布
大匙２杯
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豆腐
1/2丁
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長芋（山芋）
100g
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水
200cc
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酒
大匙２杯
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白醤油
大匙１杯
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塩
少々
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片栗粉
小匙１杯
つくり方
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豆腐を半分に切り、それぞれの器に入れます。 長芋の皮を剥き、すりおろしたら酒大匙１杯と塩を少々入れ、それを豆腐の上にかけます。
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鍋に湯を沸かし、蒸気があがってきたら蒸し器、蒸篭をセットし、先程の器を入れます。中火で５分加熱し、火を止め、そのまま放置します。
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ぶなぴーの石づきを落とし、小分けにして鍋に入れます。とろろ昆布をちぎり入れ、酒を加え火にかけます。 煮立ったところで火を落とし、３分煮たら醤油、塩を加え味を調えます。
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水溶き片栗粉を加え、とろみがついたら餡の完成。 蒸しあがった豆腐にかけて完成。
投稿日：2014年03月19日