燻製仕立てのエリンギと牛蒡の金平
イージースモーカーで作る自家製燻製。金平風の味付けにすれば日本酒もワインもご機嫌です。
材料2人分
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エリンギ
２本
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ごぼう
1/2本
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醤油
大匙１杯
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味醂
大匙１杯
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黒すりごま
大匙１杯
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桜チップ
大匙１杯
つくり方
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ごぼうはたわしできれいに洗い、拍子切りにします。エリンギも同様に拍子切りに。 イージースモーカーにチップを入れ、火にかけます。 煙がでたら網をおき、野菜を並べ、ふたをします。
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中弱火で１０分加熱。 火を止め、２０分放置します。 蓋を開け、野菜をボウルに入れ、醤油、味醂、黒ゴマを加え和えます。 粗熱がとれたら完成。
投稿日：2014年03月01日