しめじとあさりの豆乳クラムチャウダー
豆乳使いでカロリーオフ。けれども濃厚で美味しい、ダイエットにも最適のクラムチャウダーです。
材料2人分
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ぶなしめじ
1/2袋
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あさり
１パック
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タマネギ
２０ｇ
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にんじん
４０ｇ
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じゃがいも
小１個
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水
６００ｃｃ
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白ワイン
大匙２杯
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豆乳
１００ｃｃ
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片栗粉
大匙１杯
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塩、黒胡椒
少々
つくり方
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しめじは石づきを落とし、小分けにします。 あさりは砂抜きしておきます。 全ての野菜をみじん切りにします。 鍋に水を入れ、タマネギとあさり、白ワインを加えたら【中火にかけます。
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煮立ったところで灰汁をとり、残りの野菜、しめじを加え、中弱火に落とします。 5分程煮、野菜が柔らかくなったら豆乳を加えます。 弱火にし１，２分煮ます。
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水溶き片栗粉でとろみをつけ、塩、胡椒で味を調え、完成。
投稿日：2014年02月26日