シイタケとユリ根の銀餡仕立て
冬の味覚のユリ根を使った、簡単だけどおもてなしに使える一品です。
- 使用きのこ
調理時間１０
材料2人分
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シイタケ
４枚
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ユリ根
１個
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銀杏
６～８粒
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出汁
１５０ｃｃ
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酒
大匙２杯
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薄口醤油
小匙２杯
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塩
少々
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片栗粉
小匙１杯
つくり方
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椎茸は石づきを落とし、４等分します。 ユリ根は洗って小分けにし、銀杏はあらかじめ殻をむいておきます。 鍋に出汁、酒を加えます。
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すべての野菜を入れ、５，６分。シイタケがしんなりするまで煮ます。 醤油、塩で味を調え、１分程煮たら水溶き片栗粉を加えます。
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とろみがついたら完成。
投稿日：2014年02月11日