きのこペースト
簡単かつ廉価に、クチーナ･アンティーカのきのこペーストにも似た美味しさが味わえます。 使用するきのこはどれでもお好きなもので大丈夫です。
材料4人分
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きのこ
300g
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ガーリックパウダー
小さじ2/1
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生くるみ
30～40g
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塩
小さじ1/3
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エノキ氷（なければ水）
30～50cc
つくり方
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きのこはざく切りにし、ガーリックパウダーと共にテフロン加工のフライパンで加熱する。 しんなりしてきたら、エノキ氷（なければ水）を加え、フタをして蒸し煮にする。
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生くるみを投入し、ペースト状になるまでミキサーにかけ、味を見ながら塩を混ぜ込んでできあがり。
投稿日：2014年01月24日