おそば屋さん風 しめじのカレー汁
また、カレー？と言われない しめじ風味とだしのきいたカレー汁です。 野菜もたっぷりでほっこりヘルシー。 麺を入れても美味しいです。だしをとるのが面倒なら煮干4匹くらいをミキサーで粉末にして加えるとだしいらずに。
材料4人分
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しめじ
150g
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キャベツ
4枚
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にんじん
50g
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ベーコン
50g
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長ねぎの白い部分
1本分
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だし汁
800ml
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カレールウ
２皿分
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塩胡椒
少々
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あればパセリ
少々
つくり方
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しめじ以外のすべての材料を荒いみじん切りにする。 なべにベーコンを入れて 炒め、脂がでたらすべての材料を入れて炒める。 火が通ったらだし汁を入れて 沸騰させる。
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弱火で10分煮込む。 いったん火を止めてきざんだ カレールウを入れてよく混ぜる。火にかけて 弱火で5分煮こんでできあがり。 器によそい、好みでパセリを添える。
投稿日：2014年01月08日