ささみとゴーヤとしめじの酢の物
らっきょう酢が無かったら、寿司酢を使っても問題有りません。意外と簡単に出来ます。
材料4人分
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ゴーヤ
１本
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鶏ササミ
５本
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トマト
１個
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人参
少々
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らっきょう
６粒
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らっきょう酢
大さじ3～4
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しめじ
１袋
つくり方
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ゴーヤは縦半分に切り、スプーンなどで種を取って4～５㎜幅にスライスして塩でよく揉んで、水にさらしておきます。
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人参は2㎜幅に千切りにします。トマトはくし切りにする。
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ささみは料理酒を少量ふりかけて、レンジで加熱（約2分）し、冷めたら食べやすい大きさに裂く。
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ゴーヤと人参としめじをお湯でさっと茹でて、冷水にとり、水気をとる。
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らっきょうを細かくみじん切りに刻み、らっきょう酢と、全ての具材を和えて、出来上がりです。
投稿日：2013年11月17日