「霜降りひらたけ」と根菜の生姜味噌田楽
根菜とひらたけを電子レンジで加熱し、おろし生姜を加えた田楽味噌をかけた体の温まる１品。
☆2013/11/13 ちなみセレクション受賞レシピ☆
季節の根菜ときのこがたっぷり入っている、香り豊かな一品ですね。
根菜やきのこの旨みを捨てないところも感心！！
味噌で味付けすることでコクも出ますし体も温まります。
生姜が味のアクセントになっていて、とても良いですね！
ちなみセレクションとは
- 使用きのこ
調理時間約３０分
材料人分
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レンコン
１００ｇ
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大根
１００ｇ
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里芋
中２個
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人参
５０ｇ
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霜降りひらたけ
１P
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みそ
３０ｇ
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おろし生姜
１０ｇ
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砂糖
５ｇ
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みりん
小１
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酒
小１
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白ごま
少々
つくり方
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レンコンは１ｃｍ厚くらいに切ったら、酢水に漬けておく。 大根、里芋は１ｃｍ厚、人参は５～７ｍｍ厚に切る。
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耐熱容器に入れ、電子レンジ５００ｗで約７分加熱する。 （野菜から出た水分は生姜味噌に加えるので取っておく）
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ひらたけは大きいものは二つくらいに割り、電子レンジ５００ｗで約２分半加熱する。 （ひらたけから出た水分は生姜味噌に加えるので取っておく）
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小鍋に味噌、砂糖、おろし生姜、みりん、酒、野菜とひらたけから出た水分を入れ、火にかける。 砂糖が溶け、酒とみりんのアルコール分が飛んだら出来上がり。 硬いときは水か酒を足す。
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器に根菜類とひらたけを盛り付け、生姜味噌をかけ、白ごま少々をふる。
投稿日：2013年10月28日