きのこと秋の恵みの炊き込みご飯
さつまいもがスーパーに並びはじめたので、大好きなきのこと、鮭と一緒に秋先取りの炊き込みご飯にしてみました。 具材を入れて最後にきのこを重ねると、不思議ときのこの香りと甘みが強く出る気がします！ きのこの香りとうま味がごはんに染みわたります＾＾！
材料4人分
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マイタケ
1パック
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ブナシメジ
1パック
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米
2合
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鮭
1切
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さつまいも
2/3本
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塩
少々
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酒
大さじ１
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薄口しょうゆ
大さじ４
つくり方
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ブナシメジは石づきを切ってマイタケと一緒に小房にわけます。 さつまいもは洗って皮ごと2cm角に切ります。
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鮭は軽く塩をふって、クッキングシートを敷いたフライパンで、両面こんがり焼き目がつくよう焼きます。
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お米は洗って一度通常の水加減に合わせます。 そこから調味料分の水（大さじ5）を抜き、炊く前に調味料を入れます。
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3の上に焼いた鮭、さつまいも、きのこの順でのせ、炊飯器で炊きます。 炊けたら、鮭をほぐすように全体をさっくり混ぜて蒸らし、出来上がりです。
投稿日：2013年08月29日