霜降りひらたけと鶏つくねの旨塩スープ
素材の旨味を存分に味わう
材料2人分
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霜降りひらたけ
1パック
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玉ねぎ
3/4個
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水
500ml
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塩
小さじ2/3
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【A】鶏ひき肉
150g
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【A】おろししょうが
小さじ1/2
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【A】水
大さじ1
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【A】塩
ひとつまみ
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かいわれ大根
適量
つくり方
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霜降りひらたけは小房にほぐす。玉ねぎは分量の1/3をみじん切りにし、残りを大きめのくし形切りにする。
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ボウルに【A】とみじん切りにした玉ねぎを入れ、粘りが出るまで手でよく混ぜる。8等分にして、それぞれを手で丸める。
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鍋に水と霜降りひらたけを入れ弱火で加熱する。沸騰したら(2)と玉ねぎ、塩を加えて弱火で10分ほど加熱する。器に盛り、かいわれ大根を飾る。
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