エリンギと完熟トマトのスパゲッティ
完熟トマトが食欲を増す人気のスパ
材料4人分
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エリンギ
200ｇ
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スパゲッティ
320ｇ
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ハムの薄切り
8枚
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完熟トマト
400ｇ
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にんにく
1片
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オリーブ油…大さじ3、バター…大さじ2
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白ワイン
大さじ3
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塩、こしょう…少々、大葉・パルメザンチーズ…適宜
つくり方
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スパゲッティはたっぷりの湯（4リットル）に塩大さじ4を入れた中でゆでる。
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ハムは1.5cm角に、エリンギも同じ位の大きさの薄切りにする。
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トマトは熱湯の中で1〜2分ころがして冷水に取り、皮をむいてヘタを取り、粗く刻む。
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たまねぎ、にんにくは細かくみじん切りにする。
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鍋にオリーブ油とバターを合わせて熱し、たまねぎとにんにくを炒め、さらにハムとエリンギを加えて炒める。
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（5）に白ワインをふり入れ、（3）のトマトを加えて軽く塩、こしょうをし、かき混ぜながら10分間弱火で煮込む。
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ゆでたスパゲッティを（6）に加え、好みでパルメザンチーズをふり、大葉をちらす。
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