霜降りひらたけの根菜汁
霜降りひらたけの歯ごたえと根菜のホクホク感が愉しめる一品
材料4人分
-
霜降りひらたけ
2パック
-
長芋
30g
-
にんじん
20g
-
大根
50g
-
長ねぎ
1/2本
-
油揚げ
1枚
-
味噌
大さじ3
-
サラダ油
小さじ1
-
水
800ml
-
しょう油
少々
つくり方
-
味噌、しょう油で味を調える。
-
霜降りひらたけは小房にほぐす。長芋、にんじん、大根をいちょう切り、油揚げを細切りにする。
-
油をひいた鍋に(1)の長芋、にんじん、大根を入れ中火で炒める。水を加えて油揚げを入れ、アクをとり、根菜に火が通るまで煮る。
-
最後に霜降りひらたけと1ｃｍ幅に切った長ねぎを加えひと煮立ちさせる。お好みでしょうが、ごま油を加える。