霜降りひらたけの根菜汁
霜降りひらたけの歯ごたえと根菜のホクホク感が愉しめる一品
材料4人分
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霜降りひらたけ
2パック
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長芋
30g
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にんじん
20g
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大根
50g
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長ねぎ
1/2本
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油揚げ
1枚
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味噌
大さじ3
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サラダ油
小さじ1
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水
800ml
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しょう油
少々
つくり方
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霜降りひらたけは小房にほぐす。長芋、にんじん、大根をいちょう切り、油揚げを細切りにする。
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油をひいた鍋に(1)の長芋、にんじん、大根を入れ中火で炒める。水を加えて油揚げを入れ、アクをとり、根菜に火が通るまで煮る。
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味噌、しょう油で味を調える。
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最後に霜降りひらたけと1ｃｍ幅に切った長ねぎを加えひと煮立ちさせる。お好みでしょうが、ごま油を加える。