きのことじゃがいものパッと炒め
材料４人分
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エリンギ、マイタケ、ブナシメジ、ブナピー
各50g
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じゃがいも
3個（300g）
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にんじん
30g
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鶏むね肉
100g
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酒
大さじ1
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砂糖
大さじ1
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しょうゆ
大さじ2
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白ごま
小さじ1
つくり方
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きのこは石づきをとり、食べやすい大きさにし、酒をまぶす。 鶏ムネ肉は皮を取って薄切りにし、砂糖少々をもみこむ。 じゃがいもは皮ごとしっかり洗い、2〜3mm厚の食べやすい大きさに切り、サッと洗う。 にんじんも皮ごと2〜3mm厚に切る。
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火をつける前にフライパンにじゃがいも、にんじん、きのこ、鶏ムネ肉の順に入れ、フタをし、中火弱で蒸し炒めにする。
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途中ひっくり返し火が通れば、残りの砂糖としょうゆを入れ、ざっと炒め合わせる。 最後に白ごまを振り入れる。
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