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きのこレシピ

ブナピーのマリネ

簡単なので、たっぷり漬け込んで常備!

ブナピーのマリネ

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使用きのこ

調理時間15分
マリネする日にちを除く 

エネルギー139 kcal(1人分)
 

ブナピーのマリネ

材料4人分

  • ブナピー

    200g

  • 黒オリーブ

    4個

  • グリーンオリーブ

    4個

  • レモンの薄切り

    1個分

  • 【A】白ワインビネガー…1カップ、砂糖…小さじ1、塩…大さじ1/2、こしょう…少々、赤唐辛子…1本

  • オリーブオイル

    150ml

  • シブレットまたは万能ねぎのみじん切り

    少々

つくり方

  1. ブナピーは石づきを取り、小房に分ける。

  2. 鍋に【A】の材料を入れて火にかけ、煮立ったら、ブナピーを加えて2〜3分火を通す。

  3. レモンを敷いた保存容器に汁気をよく切った、ブナピーとオリーブを入れ、オリーブオイルをまわしかけてマリネする。

  4. 2〜3日置いて味をなじませ、食べるときにシブレットを散らす。