ブナピーのマリネ
簡単なので、たっぷり漬け込んで常備！
材料4人分
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ブナピー
200g
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黒オリーブ
4個
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グリーンオリーブ
4個
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レモンの薄切り
1個分
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【Ａ】白ワインビネガー…1カップ、砂糖…小さじ1、塩…大さじ1/2、こしょう…少々、赤唐辛子…1本
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オリーブオイル
150ml
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シブレットまたは万能ねぎのみじん切り
少々
つくり方
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ブナピーは石づきを取り、小房に分ける。
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鍋に【A】の材料を入れて火にかけ、煮立ったら、ブナピーを加えて2〜3分火を通す。
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レモンを敷いた保存容器に汁気をよく切った、ブナピーとオリーブを入れ、オリーブオイルをまわしかけてマリネする。
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2〜3日置いて味をなじませ、食べるときにシブレットを散らす。
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