きのこと豚肉の湯葉巻き甘辛煮
干し椎茸の戻し汁が味の決め手です。きのことお野菜がたっぷりで、身体に優しく、冷めても美味しいです。父が大好きなレシピです。父の日には必ず登場します。
材料3～4人分
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人参
1/3本
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生シイタケ
4枚
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エリンギ
2本
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エノキ茸
1/2束
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干し椎茸
4枚
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もやし
1袋
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にら
1/2束
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春雨
20ｇ
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湯葉
12枚
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豚肉薄切り
100ｇ
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塩
適量
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こしょう
適量
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醤油
大匙2
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三温糖
小匙2
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オイスターソース
大匙1
つくり方
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作る前日に干し椎茸を水100～150ccに浸して冷蔵庫で戻す。戻した汁は捨てない。春雨は茹でてザルにあげる。
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豚肉と野菜、春雨と干し椎茸を切り（包みやすいように細切り）サラダ油で炒める。塩、こしょうで味付けする。
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②を冷まして湯葉に包む。
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③をサラダ油で両面焼く。
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④に醤油と三温糖と干し椎茸の戻し汁と隠し味にオイスターソースを使用して甘辛く煮付ける。
投稿日：2026年06月08日